創味シャンタンDXレシピ ジューシー唐揚げ
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先日のお弁当 に入れた創味シャンタン唐揚げ。
「行事以外のお弁当には唐揚げを入れない！」
というマイルール（笑）を破ってまでも作りたかった、その唐揚げの味とは！？
・・・なんて、大袈裟ですね＾＾；
別にルールを破ってまでも作りたかった・・・というのではなくて、
単純に使いかけの鶏肉があって、たまたま試してみたかったレシピがあったというだけのこと。
鶏の唐揚げにはいろいろなレシピがありますが、
どうしても自分で作る時には竜田揚げになってしまいます。
自分が一番好きな味なので、それ以外を作る気にならないのです・・・
こういうの、家族の食を守る者としてあまりよろしくないのは重々承知なのですが。
生姜・にんにく・醤油、これだけで完璧に美味しくなるのがわかっている唐揚げを、
どうして他の味付けで作る気になるのでしょう！ ←無駄にアツイ
でも創味シャンタンはご存知のようにいろいろな旨味が凝縮された調味料。
多分不味くなるはずがないし、むしろ竜田揚げに並ぶ美味しさかも！？
そう考えると作るのもワクワクしてきます。
そしてレシピを見て気になったのが、衣として使う
「小麦粉大さじ３・片栗粉大さじ３」
というところ。
決してシャバシャバしているとは言いがたい漬けだれに対し、
計大さじ６の粉って！！
この辺りもどうなるのかがちょっと楽しみにしつつ作ってみましたよ。
創味シャンタン唐揚げのレシピはこちらです。
鶏もも肉 ２５０g (1枚)
ニンニク 少々
生姜 １/２かけ
酒 大さじ１/２
創味シャンタンDX 小さじ１/２ (2.5g)
お湯 小さじ１
片栗粉 大さじ３
小麦粉 大さじ３
揚げ油 適宜
１ 鶏もも肉は6つくらいに切ります。
２ ニンニク、生姜はすりおろし、少量のお湯で溶いた創味シャンタンDX、酒を混ぜ合わせる。
３ ビニール袋に①と②を入れ、よくもみ混ぜて15分程置く。
４ 片栗粉と小麦粉を混ぜ合わせ、③に入れて全体に衣をつける。
５ 160～170℃の揚げ油で3～4分揚げ、仕上げは少し高温にして、1分程揚げてカリッと仕上げる。
公式サイトはこちら
思っていた通り、少々粉っぽいような気がしますが、
カリッとした食感は、これまで私が作ってきた中で最強★
そして時間が経っても結構カリッとした食感が残っていたので、作りおいて食べる場合のレシピとしてはいいかもしれませんね。
味は、創味シャンタンの量が少ないこともあり、思っていたようなガツンとした味ではありませんでした。
でもこれはこれで美味しい♪
なにせ醤油を使っていない唐揚げですからね・・・私の唐揚げからすると不思議な感じですが。
少しだけ醤油を入れてもいいかも。風味づけとして。
この歳になると新しいレシピに挑戦する時は不安もありますが、
味が自分の好みにハマって、手持ちのレシピに加わるのは楽しいものですね。
☆゜.+:。゜ 今日も読んでいただきありがとうございます ゜.+:。゜☆
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